Cara Betul Potong Bawang Ikut Jenis Masakan, Barulah Rasa Sedap & Makan Bertambah!

Tidak kisah bawang putih atau bawang merah, potongan yang betul dapat menjadikan masakan yang dimasak itu menjadi lebih sedap dengan sendirinya.

Potong: Potong secara melintang, dapat menghasilkan potongan gegelung dan mayang.
Gegelung: Dipotong mengikut ketebalan yang dikehendaki, ianya sesuai untuk masakan kicap dan masak merah.
Mayang: Hirisan halus melintang, sesuai untuk menumis atau bawang goreng.
Belah: Potongan menegak untuk hasilkan potongan yang lain.
Baji (wedges): Diguna sebagai hiasan dalam masakan seperti sup, kari hingga kebab.
Hiris: Potongan nipis dan halus secara menegak yang berulang-ulang. Sesuai untuk tumisan, ulam-ulaman atau pencicah (budu, sambal dan sebagainya).
Dadu: Sesuai untuk buat cucur cekodok, jemput bilis atau bawang.
Dadu kecil atau cincang kasar: Sesuai untuk tumisan goreng-gorengan seperti nasi goreng, bihun dan mi goreng.
Cincang: Sesuai untuk perapan dan tumisan.

Labu atau selabu: Dalam satu labu ada 1-15 ulas.
Ulas (cloves): Bahagian daripada selabu.
Ketuk: Ketuk bawang menggunakan lesung batu atau pisau. Sesuai untuk jenis semua masakan.
Mayang: Potongan melintang yang sesuai untuk menumis atau hiasan.
Hiris: Potongan lebih kurang mayang, tetapi dalam keadaan menegak. Sesuai untuk hiasan dan menumis juga.
Racik kasar atau mancis: Sesuai untuk dibuat sebagai sos, masak stim atau kukus dan goreng.
Racik halus: Lebih kurang dengan racik kasar. Tak banyak resepi boleh guna tapi boleh juga jika nak guna dalam masakan seperti racik kasar.
Dadu: Sesuai untuk dibuat sos, tumisan dan nasi goreng.
Cincang: Khas untuk dibuat sos dan tumis.