Unilever Food Solutions (UFS) melancarkan sesi satu jam yang memaparkan masa depan makanan, mengalu-alukan penggemar makanan dari pelbagai bangsa di Worldchefs Congress & Expo 2024 yang diadakan di Marina Bay Sands, Singapura pada 21 Oktober lalu.
Bertemakan Culinary Infinity, sesi itu dihidangkan pada meja berbentuk infiniti bersegmen yang menggambarkan kemungkinan masa hadapan. Empat kuadan mewakili lapan tren yang dikenal pasti dalam UFS Future Menu Report 2024.
Perjalanan dimulakan dengan tafsiran kreatif mengenai bagaimana peserta meneroka ceruk dan celah setiap trend terrain. Mencerminkan ledakan yang dijangkan dalam menu di bawah Flavour Shock, Tempura bersama Sos Matcha, Coklat bersama Serbuk Telur Emas, dan Trufle Ball Fermented Cassava dihidangkan di atas batu lava dan obsidian berkiliat.
Rupa bumi Local Abundance menunjukkan perkara yang mungkin kita terjun ke masa hadapan dengan kemapanan dalam fikiran dan mengikut kehendak kita. Pengunjung berpeluang ‘memburu’ bahan-bahan seperti lengkuas, asam, jawa, akar jari, buah keras, dan temu kunci sebagai tanggungjawab bersama dalam menjaga alam sekitar.
Pengunjung kemudiannya menjelajah ke trend Low Waste Menus, yang bertopengkan landskap padang pasir yang tandus yang menjadi provokasi mereka mengenai cara untuk mengubah ‘apa yang tidak boleh digunakan’ pada sepintas lalu, tetapi sebenarnya adalah sekumpulan kemungkinan yang beraroma.
Dalam rupa bumi Modernised Comfort Food, masa depan adalah bahagian yang sama dan belum dicartakan, dan terdapat banyak perkara untuk diteroka dan bereksperimen dengan mana-mana bahagian yang pengunjung mulakan, Para pengunjung diulit dengan nostalgia untuk keselesaan do dapur zaman kanak-kanak mereka serta rasa untuk penggembaraan ketika meneroka rasa lama dan baharu.
Menurut Vangie Hu, Pengarah Pemasaran Serantau UFS Asia Tenggara menitipkan harapan agar UFS di Worldchefs Congress akan membangkitkan selera pengunjung untuk pengembaraan kulinari dengan senang hati.
“Kemungkinan yang tidak terkira adalah tepat mengapa industri kita perlu teruja untuk menceburkan diri ke masa hadapan.
Kami berharap masa UFS di Worldchefs Congress membangkitkan selera anda untuk pengembaraan kulinari-kulinari kami dengan senang hati menawarkan Laporan Menu Masa Hadapan UFS untuk memuaskan rasa lapar anda.”-kata Vangie Hu
Muat turun dan ketahui lebih lanjut mengenai laporan trend Menu Masa Depan di
